Trzy siostry i ich gotowanie...

Zaskakująco smaczna zupa! :) może być podana z grzankami, tartym parmezanem, lub czedarem i świetnie komponuje się ze świeżą bazylią i świeżą miętą!

Składniki:

groszek mrożony  500 g

pół pora 

warzywna kostka rosołowa

bazylia, mięta

parmezan lub/ i czedar

Na pół litra gotującej się wody wrzucamy groszek, po 10 min. dodajemy kostkę rosołową. W tym czasie kroimy pora i dusimy na oliwie z łyżką masła, na koniec dolewamy pół szklanki wody i przykrywamy żeby pory zmiękły. Pory wrzucamy do groszku, całość miksujemy i zupa gotowa. 

Smacznego!

Kasia

Nareszcie doszłam z bezą do perfekcji!! :))) A nie było to proste …Dzielę się zatem spostrzeżeniami i przepisem bo wymagało to poświęcania 20 bez aby nareszcie stwierdzić że jest idealnie! :)

W wielu innych przepisach sugerowane jest dodanie mąki ziemniaczanej i  octu lub soku z cytryny, ja zrezygnowałam z tych dodatków i nareszcie beza wychodzi jak należy! Piekę ją przez półtorej godziny w 130 stopniach , później przez godzinę w 120, a następnie zmniejszam temperaturę do 100 stopni i piekę jeszcze przez godzinę bądź dwie (jeśli bez po dotknięciu palcem jeszcze wymaga wysuszenia).

Co ważne jajka powinny być w temperaturze pokojowej (nie zimne z lodówki). Powinny też być świeże i niestety wiele od tego zależy…

Składniki 

6 białek

12 łīżek cukru

Miksujemy przez 15 minut, następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukier, tak przez kolejne 10 minut. po tym czasie przekładamy masę na papier do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Smacznego!

Kasia

Od kiedy jestem mamą jem dużo buraków, staram się je robić pod różną postacią, ta z kozim serem to chyba moja ulubiona wersja, którą zaserwowała mi Krysia. Polecam tę sałatkę nie tylko dlatego, że jest pyszna, ale też bardzo zdrowa (bogata w żelazo, co teraz jest dla mnie niezwykle ważne).

Składniki:

3 buraczki (niewielkie)

jedna łyżeczka cukru

kozi serek biały

tymianek świeży 

oliwa

sól, pieprz 

Gotujemy buraki w osłodzonej wodzie, przez około godzinę (prawdopodobnie wystarczy 40 min. ale dla bezpieczeństwa gotuję dłużej :)

Kiedy przestygną obieramy i kroimy je w cienki plastry, układamy na talerzu i kropimy oliwą, układamy gałązki tymianku, solimy pieprzymy i dodajemy kozi serek, sól, pieprz do smaku.

Sałatka ta świetnie smakuje z kaszą, mięsem, ale też doskonale spisuje się jako przystawka.

Smacznego!

Kasia i Krysia

To baaaardzo efektowny, ale przede wszystkim baaaardzo smaczny deser i bardzo prosty na dodatek! :)

250 g dobrej gorzkiej czekolady

100 g masła

100 g cukru białego

50 g cukru trzcinowego

 4 jajka

60 g. mąki

szczypta soli

Ja dodałam bardzo dobrą (moją ulubioną) czekoladę Cote D’Ore (co ma ogromny wpływ na smak, zatem im lepsza czekolada tym lepszy cały)  deser, plus (w proporcji pół na pół) 90% gorzką czekoladę Wawel. Roztapiamy w kąpieli wodnej dodając masło, odstawiamy. Ubijamy jajka z cukrem, kiedy podwoją swoją objętość, po ok. 10 minutach, dodajemy mąkę, szczyptę soli i pomalutku wlewamy masę czekoladową. I to naprawdę tyle! :)

Wlewamy do kokilek (wysmarowanych masłem), wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 200 stopni C i pieczemy 12 minut.

Można podać z lodami, bitą śmietaną, owocami - według fantazji…

Smacznego! Kasia

ps. deser można też przygotować dzień i upiec następnego dnia kiedy przyjdą goście (trzeba tylko piec 3 minuty dłużej). 

Żurek, można zrobić wersję light i wersję na wypasie ;) tu na wypasie… (w wersji lekkiej nie ma cebulki ani boczku).

Składniki:

szklanka mąki żytniej

 2 listki laurowe,

4 ziela angielskie

2 ząbki czosnku

boczek krojony w paseczki

duża cebula

500 mil śmietany 18.

Zakwas na żurek, to prosta sprawa wystarczy zalać ciepłą wodą szklankę mąki żytniej (może być zwykła biała lub pełnoziarnista), dodać 2 listki laurowe, 4 ziela angielskie i 2 ząbki czosnku (w łupinach, rozgniecione nożem). Ważne żeby naczynie (najlepiej karafka, butelka stała w ciepłym miejscu (np. przy kuchence, lub na kaloryferze). Taki miks odstawiamy na 4 dni i możemy przystąpić do robienia żurku!

W dużym garnku topimy pokrojony boczek, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy zakwas (z całą zawartością), dolewamy wodę i śmietanę i gotowe!

można podać z białą kiełbasą, ziemniakami (pokrojonymi w kostkę i ugotowanymi oddzielnie) i jajkiem na twardo.

Smacznego!

Asia robi świetną szarlotkę, oto ona! :)

2 szklanki mąki

20 dag masła

3/4 szklanki cukru 

3 żółtka

1 kg jabłek

Zagniatamy, wykładamy ciastem formę (odcinamy mniej więcej małą piąstkę ciasta jeśli chcemy później zrobić kratkę). Blachę wcześniej smarujemy masłem i oprószamy mąką… Pieczemy przez ok. 20 min. (w temp. 180 stopni), wykładamy wcześniej uduszone jabłka, jeśli mamy ochotę robimy z paseczków kratkę. Wstawiamy na kolejne 20 min. I gotowe!

Asia lubi podawać taką szarlotkę z lodami waniliowymi (też tak lubię! :) 

Smacznego! Asia! 

Mazurek to podstawa Świąt Wielkanocnych, przynajmniej dla mnie i dla Krysi :) To o nim wręcz marzyłyśmy myśląc o świętach… Klasyczny “kajmakowy” mazurek ze szczyptą ekstrawagancji w postaci skórki pomarańczy i dobrej gorzkiej czekolady… Przepis ten sprawdzi się też idealnie na mini babeczki:

Składniki:

2 szklanki mąki

20 dag masła

3/4 szklanki cukru

3 żółtka

 Zagniatamy, wstawiamy do lodówki na min. 3 godziny (najlepiej na całą noc).

Składniki na masę kajmakową:

dwie puszki mleka skondensowanego słodkiego

tabliczka czekolady

skórka z pomarańczy (tarta)

Gotujemy puszki (zamknięte) zalane wodą przez 4 godziny. Łączymy z czekoladą, dodajemy skórkę i gotowe! No prawie jeszcze teraz trzeba upiec ciast w 180 stopniach (góra/ dół), przez ok 40 min. (aż ciasto się zarumieni).

Smacznego! Kasia i Krysia 

Baba Wielkanocna to ulepszona wersja Baby drożdżowej:

Wszystkie składniki układamy warstwami w dużej misce i odstawiamy na 3 godziny:

- 100 g. drożdży

- 1 szklanka cukru

- 5 całych jajek (rozmieszanych

- szczypta soli

- 1 szklanka mleka

- 1 szklanka roztopionego masła! (co równa się ok. 200 g masła)

- 5 szklanek mąki

 Wszystko to zostawiamy tak aż na 3 godziny, w tym czasie możemy namoczyć opakowanie rodzynek. Rodzynki zalewamy gorącą wodą i przykrywamy spodeczkiem.

Po upływie wyznaczonego czasu miksujemy zawartość miski , dodajemy rodzynki i przekładamy masę do przygotowanej blaszki. To istotne aby konsystencja masy była taka aby dało się ją rękami przełożyć , jeśli jest za rzadka dosypujemy mąki… Wkładamy do piekarnika na 40 do 45 minut (w zależności od tego jak chcemy spieczoną babkę), pieczemy w temperaturze 160 stopni.

Ciasto bananowe to doskonały początek dnia. Jeśli tylko macie w domu dojrzałe banany, rozgniećcie je na miazgę, dodajcie roztopione masło, wymieszajcie mikserem z mąką i cukrem i wstawcie do piekarnika! Tak, to naprawdę aż takie proste! :) Ja ostatni dodałam jeszcze gorzką czekoladę, ale uwielbiam też z orzechami włoskimi.

Składniki:

- 2 kubki mąki

- 1/2 kubka cukru trzcinowego

- pół kostki masła

- 2 banany

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Łyżeczka sody oczyszczonej nada ciastu złocisty kolor. 

Pieczemy w temp. 170 stopni (góra, dół), przez ok. 45 min. Dobrze jest sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już gotowe.

Ja uwielbiam jeść ten Bananowy chleb z masłem, a kiedy jest z orzechami polewam jeszcze miodem…

Smacznego! Kasia

POSTARAM SIĘ WRÓCIĆ DO REGULARNEGO PISANIA! Teraz kiedy odnajduję czas na gotowanie, mam jeszcze więcej weny i jeszcze więcej ciekawych pomysłów na łączenie składników!